La Acelga, sus grandes beneficios para salud.

La acelga es un alimento maravilloso portadora de vitaminas y minerales, bajo en  calorías, y grasas y mucha fibra, recomendable para lograr una dieta equilibrada. Es más, la acelga es un excelente planta medicinal  se la puede emplear para  aliviar  de ciertas dolencias.

Existen tres variedades esenciales de acelgas: la común o acelga blanca, la forrajera y la silvestre.

Tiene su origen en el continente asiático, y se ha cultivado siempre en los países islámicos, atribuyéndosele propiedades higiénicas y curativas. Su nombre procede de la palabra árabe acilca, y botánicamente se la denomina Beta Vulgaris.

Propiedades de las acelgas

La acelga es un alimento supernutritivo: una ración normal de 200% aportan 38 calorías  es decir sólo el 2% de lo que se precisa al día. En comparación con la espinaca, la acelga la supera en magnesio, provitamina A y ácido fólico, y está a la par en vitaminas B1 y B2

Beneficios de las acelgas

Sus hojas, verdes y brillantes de la acelga, contienen propiedades antioxidantes, lo que unido a su riqueza en betacaroteno y vitamina C ayuda a prevenir el cáncer de cualquier tipo.

•             Fortalece y rejuvenece los huesos, la acelga es excelente portadora de calcio, recomendable para las personas que no consumen productos lácteos.

•             Ayuda a adelgazar, es una verdura bajo en calorías  adecuado para perder peso.

•             Evita el estreñimiento, recomendable para personas que padecen de dificultades en el tránsito intestinal,

•             Combate la anemia, por su alto contenido en hierro y de cobre, ayuda a tratar la anemia ferropénica.

Uso de la acelga en la cocina

•             Su uso en la cocina es similar como el de la espinaca. Hasta se pueden combinar ambas verduras en preparaciones como tortillas, cremas y rellenos.

•             Otro modo de preparación, hacer una refrescante ensalada salteando con aceite de oliva con piñones y pasas, o combinarla con nueces y tofu sedoso.

•             Sus hojas verdes como sus tallos son excelentes para preparar caldos de verduras combinando con hortalizas. Para hacer más delicioso se puede sazonar con orégano, el tomillo, la hierbabuena, la nuez moscada y que no falte el ajo.